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MOBICHEF

  • Station de cuisson «Plug & Play»
  • Pôle de cuisson ouvert
  • Description détaillée
  • Documents à télécharger

De plus en plus désireux d’assister à la préparation des plats, la station mobile MOBICHEF permet à la cuisine de «s’ouvrir» et de se donner en spectacle.

  • Station de cuisson mobile «Plug & play» haute efficacité et autonome
  • Libre de tout raccordement à une gaine de ventilation


Jets de captation :

MobiChef est équipé de la dernière génération de la technologie des Jets de Captation (brevetée).

  • Plan de cuisson «fermé» sur l’avant, les côtés sont protégés par les «Jets de Captation»
  • Côté chef, les jets sont utilisés pour protéger la partie supérieure de la station et ses côtés. Ils forment des rideaux d’air qui permettent de capter efficacement toutes les fumées dégagées par les équipements de cuisson tout en les dirigeant vers la 1re étape de traitement du système intégré de recyclage : les filtres cycloniques haute efficacité KSA.
  • Côté convives, utilisation généreuse du verre qui préserve tout le potentiel du spectacle
  • Tout en offrant un large accès aux appareils de cuisson, les Jets de Captation garantissent que ni le chef ni les convives ne soient incommodés par la dispersion des fumées.
  • L’efficacité de la technologie des Jets de Captation réduit les débits nécessaires pour capter les fumées et polluants émis par les appareils de cuisson. Il est alors possible de réduire le plus possible l’encombrement du système de recyclage intégré. MobiChef reste étonnamment compacte compte tenu des charges des équipements de cuisson qu’elle peut gérer. Autre avantage de la réduction des débits : un surprenant silence de fonctionnement !



Équipements de cuisson modulaire en 700 - 900 mm

Utilisation sans restriction avec tous les équipements de cuisson électriques : légers à poser ou modulaires traditionnels de 700 et 900 mm de profondeur et ce, quel que soit leur type. C’est la combinaison unique de deux systèmes haute efficacité qui permet d’obtenir ce résultat :

  • La technologie des Jets de Captation qui garantit la plus haute efficacité de captation des fumées de cuisson
  • Un système de recyclage ultra efficace, totalement intégré et compact qui élimine la nécessité de raccorder la station de cuisson à un réseau d’extraction
Un accueil humain et disponible
Des réponses techniques fiables et expérimentées
Une assistance et un accompagnement sur site
Un suivi personnalisé des livraisons
46 ans de conseil de qualité
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